26 августа 2015

Расширение диеты при хроническом панкреатите

Если состояние улучшается, то с разрешения врача можно расширять диету: разрешаются хлеб пшеничный вчерашней выпечки, вегетарианские овощные и крупяные супы, мясо нежирных сортов в рубленом виде (отварное и паровое); в период хорошего состояния — мягкое мясо, индейка и курица куском, рыба отварная куском или в рубленом виде, творог некислый домашнего приготовления в натуральном виде или в виде несладких пудингов, кефир некислый, сметана только в блюда.

Масло сливочное (30 г в день), оливковое и рафинированное подсолнечное (10—15 г в день) добавляются в блюда.

Каши полувязкие, несладкие готовятся на воде или пополам с молоком.

Овощи в протертом виде — отварные или запеченные.

Ошибки в питании при заболеваниях печени и желчного пузыря

Особенности питания при остром и хроническом гепатите

Острый гепатит чаще всего имеет инфекционную природу и вызывается вирусом. Проявляется заболевание лихорадкой, интоксикацией, желтухой, диспептическими явлениями, нарушением аппетита. Больных, как правило, госпитализируют.

Основное лекарство этих больных — покой и диета, основанная на принципе механического и химического щажения органов пищеварения: все блюда даются в отварном, паровом или протертом виде, исключаются жареные, экстрактивные, ароматические вещества, продукты, богатые эфирными маслами. Запрещаются продукты, богатые холестерином: яичные желтки, внутренние органы, баранина, свинина, гуси, утки, икра, жирные сорта рыбы, шоколад, какао. Нельзя употреблять в пищу острые приправы, специи, пряности.

Питание таких больных должно содержать достаточное количество белка (около 100 г), ограниченное (до 70 г) количество жира (на приготовление пищи разрешается только 20—30 г сливочного масла, а остальное количество жира содержится в блюдах), достаточное количество углеводов — 350—400 г, из них сахара — 75 г, хлеба (белого вчерашнего) — 300 г. Все эти рекомендации соответствуют диете 5а.

Нарушение диетотерапии весьма неблагоприятно отражается на течении гепатита, период выздоровления может затянуться до 1—2 лет. Все это время необходимо соблюдать щадящий диетический режим, питаться дробно. Преждевременный переход на общий стол может отрицательно отразиться на течении гепатита.

Хронический гепатит чаще всего бывает исходом острого. Кроме того, при возникновении хронического гепатита важную роль играют такие факторы, как нарушения в питании и злоупотребление алкоголем.


«Ошибки в питании», Т.И.Лоранская



Хроническая сердечнососудистая недостаточность длится годами и требует систематического лечения. Прежде всего — лечение основного заболевания, которое приводит к сердечной недостаточности: ревматизма, атеросклеротического кардиосклероза, гипертонической болезни, инфаркта миокарда, миокардита, легочных заболеваний. Лечебное питание таких больных строится с учетом перечисленных заболеваний и стадии сердечной недостаточности. Принципы диетлечения сводятся к следующему: При построении диеты больных, страдающих недостаточностью кровообращения,…

Воспалению поджелудочной железы — панкреатиту — чаще всего способствуют нарушения режима питания, слишком обильная мясная и жирная пища, особенно в сочетании с алкоголем. Первый приступ панкреатита обычно разыгрывается после обильного праздничного обеда с выпивкой. В таких условиях затрудняется согласованная работа желудка, поджелудочной железы и печени. Двенадцатиперстная кишка, переполненная пищевыми массами, не в состоянии их быстро…

Больным хроническим энтероколитом необходимо учитывать, что у них нарушено усвоение белков, жиров, витаминов, солей кальция и железа. В период обострения заболевания (профузные поносы, боли) назначается механически и химически щадящая диета с ограничением жиров, углеводов, соли, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы гниения и брожения в кишечнике, а также его перистальтику. В период ремиссии диета…

Данные клинического отдела Института питания АМН СССР показали, что больные демпинг-синдромом плохо переносят углеводную пищу (глюкозу, сахар), поэтому им необходимо ограничить или полностью исключить сладости. Некоторые больные избегают принимать пищу из-за боязни неприятных реакций. Это вызывает еще большие нарушения, ведет к похуданию. Больным демпинг-синдромом необходимо богатое витаминами регулярное высококалорийное дробное питание, способствующее восстановлению обменных нарушений…

Для лектора Беюл Е. А. Лечебное питание при заболеваниях печени и желчного пузыря. М., 1979. Лоранская Т. И. Методические рекомендации по применению лечебного питания у больных после резекции желудка. М., 1976. Петровский К. С. Рациональное питание. М., 1976. Покровский А. А. Наши ошибки в питании. Здоровье, 1971, 1, стр. 1—2. Для слушателей Беюл Е. А….