Недавно группа британских специалистов-диетологов из Института питания и здравоохранения Роветт в Абердине пришла к выводу о том, что чувство насыщения вовсе не обязательно должно вызываться потреблением солидных объемов пищи. По словам экспертов, для этого достаточно построить свой рацион из правильных продуктов, которые справятся с задачей утоления чувства голода без нагрузки организма ненужными калориями.
В ходе исследования, о котором здесь идет речь, врач-диетолог Алекс Джонстон и его коллеги попытались ответить на вопрос, возможно ли избавиться от чувства голода при условии потребления меньшего количества продуктов. В качестве причины возникновения данного вопроса выступили данные, согласно которым, в прошлом году жители туманного Альбиона потратили 45 миллионов фунтов стерлингов на продукты, направленные на подавление аппетита.
Авторы исследования отмечают, что различные фрукты и овощи содержат в себе большое количество воды, воздуха и клетчатки. К примеру, те же яблоки примерно на четверть состоят из воздуха и при переваривании производят гормон GLP-1, посылающий в мозг сигналы о наступлении насыщения. Становится понятным, что для достижения вышеупомянутого результата целесообразно съедать продукты высокого насыщения в начале приема пищи, а не в конце, в качестве традиционного десерта.
Продолжая тему, авторы работы рекомендуют отдавать предпочтение белковым продуктам, так как именно белок лучше всего способствует насыщению по сравнению с углеводами и жирами. Также стоит выбирать вязкую пищу, которая наполняет желудок в два раза больше, чем такие популярные хлопья.
Диетологи советуют не забывать, что ощущение сытости от напитков значительно слабее, чем от пищи, так как жидкость не требует затрат энергии на процесс пережевывания. Однако вместе с напитками человек может потреблять весьма большое количество калорий, не чувствуя при этом насыщения. Здесь можно вспомнить недавние исследования, которые показали, что при просмотре телевизора или в кругу друзей и семьи человек может съесть на 70% больше пищи, чем в одиночестве.
Британские эксперты отмечают, что чувство насыщения также зависит от наличия излишнего веса. Дело в том, что организм тучного человека снижает производство гормона PYY, так же известного под названием «гормона сытости». Это приводит к притуплению чувство удовольствия от приема пищи, а потому человек начинает отдавать предпочтение более жирным и сладким продуктам, чтобы «наверстать» приятные ощущения.
Как подчеркивает интернет-портал medlinks.ru, рассмотренная выше проблема является приобретенной, так как при появлении на свет человек не нуждается в контроле количества съеденной пищи. Изначально процесс насыщения контролируют врожденные биологические сигналы, чувствительность которых начинает снижаться в возрасте 3 лет. По словам экспертов, в данном случае виноват крайне распространенный родительский принцип «Съедать нужно все, что дали».
