Перечень рекомендуемых блюд и изделий — вторые блюда из мяса
|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
|
Пюре из отварного мяса |
1, 1б, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
|
Суфле из мяса паровое |
1а, 1б, 4, 4б, 5а, 10а, 13 |
|
Суфле из мяса запеченное |
1, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
|
Кнели мясные паровые |
1, 1б, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
|
Кнели с творогом паровые |
1, 1б, 2, 4, 4б, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13 |
|
Фрикадельки тушеные в соусе |
2, 3, 4в, 7, 8, 10, 10с, 11, 15 |
|
Котлеты (биточки, тефтели) мясные паровые |
1, 1б, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13 |
|
Котлеты (биточки) мясные запеченные в сметане |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Котлеты (биточки) мясные паровые, запеченные в молочном соусе |
1, 2, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 13, 15 |
|
Котлеты (биточки) мясные жареные |
11, 15, 2, 4в — без панировки |
|
Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой |
1, 2, 4б, 4в, 7, 10а, 10, 11, 13, 15 |
|
Зразы мясные с морковью и зеленью паровые |
1, 2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
|
Тефтели мясные в томатном соусе |
2, 3, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Мясо отварное, запеченное в молочном соусе |
1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Мясо отварное в кисло-сладком соусе |
1, 2, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Мясо жареное |
11, 15 |
|
Бефстроганы из отварного мяса |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Гуляш из отварного мяса |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Рагу из отварного мяса |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Мясо тушеное с черносливом |
2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Говядина, запеченная в соусе |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Курица отварная |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
|
Суфле из кур паровое |
1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
|
Курица жареная |
11, 15; 2, 3, 4в — слегка обжаренная после отваривания |
|
Язык отварной |
1, 2, 3, 4б, 4в, 8, 9, 10, 11, 15 |
|
Печень говяжья по-строгановски |
2, 3, 9, 11, 15 |
|
Пудинг из печени с морковью |
2, 3, 4б, 4в, 11, 13, 15 |
|
Сердце тушеное |
2, 3, 8, 9, 10, 11, 15 |
|
Голубцы, фаршированные отварным мясом и рисом, запеченные |
2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Кабачки, фаршированные отварным мясом |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом |
2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Плов из отварного мяса |
1, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 15 |
|
Запеканка из вермишели с отварным мясом |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Блинчики с отварным мясом и рисом запеченные |
2, 4в, 5, 7, 10, 15 |
|
Пельмени с мясом |
11, 15 |
|
Сосиски отварные |
2, 3, 4в, 5, 9, 11, 15 |
Показания для назначения диеты Зондовые диеты назначают при челюстно-лицевых операциях и травмах, рак полости рта, глотки, пищевода, ожоги, рубцовые изменения, резекция пищевода, черепно-мозговые операции, травмы, опухоли и другие поражения мозга с нарушением нервной регуляции жевания и глотания, при бессознательном состоянии, коме, недостаточности печени, почек, сахарном диабете, заболеваниях желудка с его непроходимостью, тяжелая ожоговая болезнь, сепсис…
Для зондового питания предназначены специализированные продукты промышленного производства: энпиты, инпитан, оволакт, унипиты, композит. У больных с непереносимостью лактозы (молочного сахара) при использовании энпитов и других созданных на молочной основе продуктов зондового питания могут возникать тошнота, вздутие живота, жидкий стул. В этих случаях используют низколактозный энпит или инпитан, который почти не содержит лактозы. Непереносимость молочных продуктов…
Диеты назначают периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь II-III стадии, недостаточность кровообращения II-III степени, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца с избыточной массой тела); ожирение; сахарный диабет с ожирением; острые заболевания желудка и кишечника в первые дни лечения; заболевания почек (острый нефрит, недостаточность почек); болезни печени…
Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…
Диета назначается при недостаточности кровообращения II-III степени. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы — до 2-3 дней; III-IV — до 3-4 дней) или применяют любой рацион. Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. I рацион: по 100 г…
