20 мая 2009

Диета № 7 В

Показаниями для назначения этой диеты являются — нефротический синдром при хронических заболевания почек и других заболеваниях.

Цель назначения диеты восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.

Общая характеристика диеты

Диета физиологически нормальной энергоценности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов с ограничением сахара. Резкое ограничение поваренной соли, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ. Кулинарная обработка без механического щажения. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без поваренной соли. Температура блюд обычная.

Химический состав и энергоценность диеты.

Химический состав диеты:

  • белки — 110-120 г (60-65 % животные),
  • жиры — 70-80 г (30 % растительные),
  • углеводы — 350-400 г (30-40 г сахара),
  • свободная жидкость — 0,8 л.

Энергоценность диеты — 2500-2600 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия

Хлеб бессолевой, выпеченые изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей.

Исключить из диеты: обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто.

Супы

Вегитарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые.

Исключить из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны.

Мясо и птица

Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском и рубленные.

Исключить из диеты: жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.

Рыба

Нежирные виды. Куском и рубленные, вареные или с последующим запеканием, обжариванием. Продукты моря.

Исключить из диеты: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.

Молочные продукты

Молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.). Ограничивают сметану и сливки.

Исключить из диеты: соленые, острые сыры.

Яйца

Белковые омлеты. 1 яйцо для приготовления блюд. Ограничивают желтки.

Крупы

Различные блюда из разных круп и макаронных изделий (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.).

Овощи

Блюда из картофеля, моркови, капусты белокочанной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка. Томаты, огурцы, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, редис.

Исключить из диеты: редьку, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи.

Закуски

Винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварным мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба.

Исключить из диеты: колбасы, копчености, сыр; все консервы, икру.

Плоды, сладкие блюда, сладости

Любые фрукты и ягоды — сырые в виде различных блюд. Молочные кисели, желе. Меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара.

Исключить из диеты: шоколад, кремовые изделия.

Соусы и прянности

Молочный, сметанный, томатный, соус-маринад, овощной. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки. Лимонная кислота, ванилин. Укроп, петрушка.

Исключить из диеты: мясные, рыбные, грибные соусы, хрен, горчицу, перец.

Напитки

Чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки из овощей, фруктов, ягод. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Исключить из диеты: какао, богатые натрием минеральные воды.

Жиры

Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.

Исключить из диеты: все другие жиры.

Примерное меню диеты № 7 В

1-й завтрак: салат овощной с пастой «Океан» на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
2-й завтрак: размоченные сухофрукты.
Обед: борщ вегетарианский (1/2 порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, яблоки свежие.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, пудинг паровой из нежирного творога, чай.
На ночь: стакан нежирного кефира.

Читайте далее:



Диеты назначают периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь II-III стадии, недостаточность кровообращения II-III степени, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца с избыточной массой тела); ожирение; сахарный диабет с ожирением; острые заболевания желудка и кишечника в первые дни лечения; заболевания почек (острый нефрит, недостаточность почек); болезни печени…

Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…

Диета назначается при недостаточности кровообращения II-III степени. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы — до 2-3 дней; III-IV — до 3-4 дней) или применяют любой рацион. Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. I рацион: по 100 г…

Диета назначается при гипертонической болезни; реже — при атеросклерозе, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчекаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением. Диета строится по принципу диеты № 10, но с включением богатых магнием продуктов (отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, чернослив, пшено /более 100 мг на 100 г продукта/;…

Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием…