28 мая 2009

Содержание минеральных веществ в некоторых пищевых продуктах

Продукты Минеральные вещества (мг/110 г)
натрий калий     кальций магний фосфор железо
Картофель 28 568 10 23 58 0,9
Морковь 65 234 46 36 60 1,4
Редька 17 357 35 22 26 1,2
Щавель 15 500 47 85 90 2,0
Абрикосы сушеные 171 1781 166 109 152 12
Бананы 31 348 8 42 28 0,6
Виноград 26 255 45 17 22 0,6
Изюм 117 860 80 17 22 0,6
Крыжовник 23 260 22 9 28 1,6
Смородина черная 32 372 36 35 33 1,3
Чернослив 104 864 80 102 83 13
Яблоки 26 248 16 9 11 2,2
Гречневая крупа 167 70 98 298 8,0
Овсяная крупа 45 292 64 116 361 3,9
Говядина 60 315 9 21 198 2,6
Печень говяжья 63 240 5 18 339 9,0
Треска 78 338 39 23 222 0,6
Сыр российский 1000 116 1000 47 544 0,6
Яйца куриные 71 153 55 54 185 2,7


«Физиология человека», Н.А. Фомин

Читайте далее:



Высшим подкорковым центром регуляции обмена веществ является гипоталамус. Воздействие гипоталамуса на обмен белков осуществляется через систему гипоталамус — гипофиз — щитовидная железа. Повышенная продукция тиреотропного гормона передней доли гипофиза приводит к увеличению синтеза тироксина и 3-иодтиронина щитовидной железы — регуляторов белкового обмена. На обмен белков оказывает прямое влияние соматотропный гормон гипофиза. Регуляторная роль гипоталамуса в…

Глюкокортикоиды (кортизон, гидрокортизон) оказывают ингибирующее (тормозящее) воздействие на ферментативную активность гексокиназ и глюкокиназную реакцию печени. При недостаточности содержания инсулина в крови (сахарный диабет) ингибирующее действие глюкокортикоидов усиливается. В конечном итоге ткани организма начинают испытывать острую нехватку глюкозы. Инсулин способствует утилизации сахара клетками. Он повышает проницаемость клеточных мембран для глюкозы, увеличивая скорость ее транспорта внутрь клетки…

Анаболические и катаболические процессы связаны между собой. Так, усиление катаболизма при мышечной работе ведет к усилению анаболических процессов в восстановительном периоде. Эти особенности обмена необходимо учитывать при занятиях физическими упражнениями. Большие физические нагрузки, вызывая интенсивный катаболизм, являются необходимой предпосылкой для усиления восстановительных процессов и повышения спортивной работоспособности. Обмен веществ в организме происходит в несколько этапов….

Зависимость между величинами дыхательного коэффициента и энергией окисления: Дыхательный коэффициент Энергия окисления Тепловой эквивалент кислорода (кДж) жиров (%) углеводов (%) 0,710,750,800,900,951,0 100856834170 015326683100 19,719,920,120,620,821,1 Расчет энергетических расходов в практике исследований, проводимых на спортсменах, производится косвенным методом. Этот метод основан на зависимости между потреблением О2 и выделением СО2 и количеством освобождающейся при этом энергии. 1 дм3…

Запасание энергии в макроэргических связях АТФ является одним из способов накопления свободной энергии, которая, в дальнейшем используется живыми структурами. Часть энергии идет на синтез других макроэргов: гуанозинтрифосфата, уридинтрифосфата, цитидинтрифосфата. Однако только в АТФ энергия аккумулируется и освобождается в форме, доступной для использования в подавляющем большинстве биологических процессов, протекающих в организме. Процесс запасания свободной энергии осуществляется…