Перечень рекомендуемых блюд и изделий — соусы
|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
|
Соус молочный (бешамель) |
1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус молочный на жировой пассеровке |
2, 3, 4в, 7, 9, 10, 11,15 |
|
Соус молочный с морковью |
1б, 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус молочный с рубленым яйцом |
1, 2, 3, 4в, 7, 9, 11, 15 |
|
Соус сметанный с томатом |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус молочный на овощном отваре |
2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус молочный с луком |
2, 9, 10с, 11, 15 |
|
Соус красный или белый основной |
2, 3, 4в, 9, 11, 15 |
|
Соус кисло-сладкий |
2, 3, 9, 11, 15 |
|
Соус белый на овощном отваре |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус томатный |
2, 3, 4в, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
|
Соус польский |
1, 11, 15 |
|
Соус голландский |
1, 4в, 11, 15 |
|
Соус сахарный |
3, 4в, 7, 11, 15 |
|
Соус грибной |
2, 3, 8, 9, 11, 15 |
|
Заправка для салатов |
2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус-маринад овощной с томатами |
2, 3, 4, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус сметанный для овощных салатов |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус из тушеных яблок или кураги |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием…
Показания для назначения диеты Зондовые диеты назначают при челюстно-лицевых операциях и травмах, рак полости рта, глотки, пищевода, ожоги, рубцовые изменения, резекция пищевода, черепно-мозговые операции, травмы, опухоли и другие поражения мозга с нарушением нервной регуляции жевания и глотания, при бессознательном состоянии, коме, недостаточности печени, почек, сахарном диабете, заболеваниях желудка с его непроходимостью, тяжелая ожоговая болезнь, сепсис…
Для зондового питания предназначены специализированные продукты промышленного производства: энпиты, инпитан, оволакт, унипиты, композит. У больных с непереносимостью лактозы (молочного сахара) при использовании энпитов и других созданных на молочной основе продуктов зондового питания могут возникать тошнота, вздутие живота, жидкий стул. В этих случаях используют низколактозный энпит или инпитан, который почти не содержит лактозы. Непереносимость молочных продуктов…
Диеты назначают периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь II-III стадии, недостаточность кровообращения II-III степени, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца с избыточной массой тела); ожирение; сахарный диабет с ожирением; острые заболевания желудка и кишечника в первые дни лечения; заболевания почек (острый нефрит, недостаточность почек); болезни печени…
Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…
