Перечень рекомендуемых блюд и изделий — блюда и гарниры из овощей
|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
|
Картофель отварной |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 15 |
|
Картофель жареный |
2, 7, 11,15 |
|
Картофельное пюре |
1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Картофелное пюре с морковью |
1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Картофель запеченный в морковном соусе |
2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Котлеты картофельные, поджаренные на растительном масле |
2, 3, 4в, 7, 10с, 11, 15 |
|
Запеканка картофельная с творогом |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Капуста, тушенная с растительным маслом |
2, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Капустная запеканка |
2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Капуста цветная, запеченная в молочном соусе |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Шницель капустный жареный |
7, 9, 10, 11, 15; 2 — без панировки |
|
Котлеты капустные запеченные |
2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Голубцы с овощами и рисом |
2, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Цветная капуста отварная с маслом или белым соусом |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
|
Суфле из цветной капусты |
1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
|
Морковное пюре |
1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 10, 10с, 11, 13 |
|
Суфле из моркови паровое |
1б, 1, 4б, 5а, 10а, 13 |
|
Суфле из моркови паровое с творогом |
1, 4б, 4в, 5а, 10а, 13 |
|
Морковь, тушенная в молочном соусе |
1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Морковь, тушенная в молочном соусе с черносливом |
2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Котлеты морковные жареные |
7, 10, 10с, 11, 15; 2 — без панировки |
|
Котлеты морковные запеченные |
2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Запеканка из моркови с сухофруктами |
2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Запеканка из моркови с творогом |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9,10, 10с, 11, 15 |
|
Морковный пудинг с яблоками паровой |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15, |
|
Свекольное пюре |
1б, 1, 2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Свекла, тушенная в сметанном соусе |
2, 3, 5, 7, 10, 11, 15 |
|
Свекла, тушенная в сметанном соусе с яблоками |
2, 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
|
Суфле из свеклы с творогом паровое |
1б, 1, 2, 4в, 5а, 5, 10а, 10, 10с, 13 |
|
Кабачки или тыква тушенные |
1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Кабачки или тыква запеченные в сметане |
1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Пюре из кабачков или тыквы |
1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 10а, 13 |
|
Пудинг из тыквы или кабачков паровой |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10с, 10, 11, 13, 15 |
|
Запеканка из тыквы с яблоками |
2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Кабачки или тыква жареные |
2, 7, 9, 10с, 11, 15 |
|
Горошек зеленый с маслом |
8, 9, 10с, 11, 15, 2, 3, 5, 10 — пюре |
|
Овощи в молочном соусе |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Овощное рагу |
2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Суфле из сборных овощей |
1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 10а, 10, 13 |
|
Грибы в сметане |
8, 9, 11, 15 |
Диеты назначают периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь II-III стадии, недостаточность кровообращения II-III степени, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца с избыточной массой тела); ожирение; сахарный диабет с ожирением; острые заболевания желудка и кишечника в первые дни лечения; заболевания почек (острый нефрит, недостаточность почек); болезни печени…
Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…
Диета назначается при недостаточности кровообращения II-III степени. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы — до 2-3 дней; III-IV — до 3-4 дней) или применяют любой рацион. Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. I рацион: по 100 г…
Диета назначается при гипертонической болезни; реже — при атеросклерозе, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчекаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением. Диета строится по принципу диеты № 10, но с включением богатых магнием продуктов (отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, чернослив, пшено /более 100 мг на 100 г продукта/;…
Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием…
