Рыбы (пассивно-ядовитые)

Пассивно-ядовитые рыбы: ядовитые акулы и скаты, ядовитые мурены, скумбриевые рыбы, ядовитые собаки-рыбы, рыба маринка и соман и, наконец, рыбы, вызывающие отравление сигуатера.

Тяжелые отравления возникали после употребления в пищу печени акул, особенно тропических. Однако мясо полярной акулы также ядовито не только для людей, но и для собак.

Из семейства ядовитых мурен следует назвать морских угрей, отравление которыми сопровождается тошнотой, рвотой, болями в животе. Могут быть расстройства координации движений, спазм мышц челюстей, судороги.

Отравления скумбриевыми рыбами (тунцом, пеламидой, ставридой, макрелью и др.) возникают не потому, что эти рыбы ядовиты, а вследствие того, что в их мясе содержится много гистидина, который очень быстро (при неблагоприятных в санитарном отношении условиях хранения) превращается в гистаминоподобное вещество заурин. Последний способен вызывать у человека заболевание, схожее с сильной аллергией. Развиваются тошнота, рвота, понос, тахикардия, затрудненное глотание, крупные зудящие полосы на теле.

Наиболее опасны для человека собаки-рыбы. В эту группу рыб входят представители отряда скалозубов, или Tetraodontoidea. Известно более 90 видов собак-рыб. Характерной их особенностью является способность сильно раздуваться за счет воды или воздуха, которые они заглатывают. Собаки-рыбы имеют довольно большие зубы и обладают неприятным запахом.

В печени, икре, молоках, кишечнике и коже у этих рыб содержится ядовитый невротоксин – тетродотоксин, выделенный недавно в чистом виде. Этот яд высокотоксичеи для всех теплокровных животных и человека. Так, экспериментальная проверка показала, что смертельная интоксикация у кролика развивается после введения ему в вену тетродотоксина в дозе 0,003 мг/кг.

Несмотря на большую опасность вследствие высокой ядовитости, некоторые представители скалозубов, в частности рыба фугу (Tetrodon vermicularis), употребляются в пищу и считаются в Японии деликатесом. Специально обученные повара приготовляют рыбу, тщательно освобождая ее от всех ядовитых органов. Тем не менее, судя по сообщением литературы, тяжелые отравления рыбой фугу в Японии нередки.

Через 10–45 мин после употребления в пищу рыбы фугу появляются зуд губ, языка и других частей тела, отмечаются обильное слюнотечение, тошнота, рвота, понос, боли в животе. Возникают подергивания мышц, потеря чувствительности кожи, затрудняется глотание, развивается афония. Смерть наступает от паралича дыхательных мышц. Умирает более 60% пострадавших.

Сигуатера – отравление, которое могут вызывать самые различные тропические морские рифовые и прибрежные рыбы. В качестве источников отравления описано более 300 видов рыб. В настоящее время считается, что в принципе любая морская рыба при определенных условиях может стать ядовитой для человека. По-видимому, причина ядовитости связана с условиями питания рыб.

Через некоторое время после употребления рыбы в пищу появляется зуд в области губ, языка и горла, который в дальнейшем переходит в онемение. Отмечаются тошнота, металлический вкус в полости рта, рвота, боли в животе, понос. Пострадавший страдает от головной боли, головокружения, болей в суставах, сильного зуда. Часто бывает сильная мышечная слабость, нередки расстройства зрения (неясное видение, пятна перед глазами, временная слепота). В тяжелых случаях могут появиться судороги.

Лечение отравлений рыбой

Специфических противоядий нет. Лечение симптоматическое. Прежде всего необходимо по возможности удалить остатки рыбы из желудочно-кишечного тракта. С этой целью обильно промывают желудок через зонд и дают солевое слабительное.

Для борьбы с угнетением дыхания применяют аналептики, кислород, искусственное дыхание. Внутривенно вводят глюкозу с витаминами, 10% раствор глюконата кальция. При отравлении скумбриевыми рыбами показаны противогистаминные препараты.


«Неотложная помощь при острых отравлениях», С.Н.Голиков