Диета № 14
Показания для назначения диеты — мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Цель назначения диеты — восстановление кислой реакции мочи и создание тем самым препятствия для образования осадка.
Общая характеристика диеты
По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; диета ограничивает продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов); преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье.
Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.
Химический состав диеты:
- белки — 70 г,
- жиры — 80 г,
- углеводы — 350-400 г,
- поваренная соль — 10-12 г,
- свободная жидкость — 1,5-2,5 л.
Энергоценность диеты — 2500 ккал.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Хлеб и мучные изделия
Различные виды. Мучные изделия с ограничением молока и желтков.
Супы
На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.
Исключить из диеты: молочные, овощные и фруктовые супы.
Мясо и птица
Различные виды в любом приготовлении.
Копчености исключить из диеты:
Рыба
Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.
Исключить из диеты: соленую, копченую рыбу.
Молочные продукты
Только немного сметаны в блюдах.
Исключить из диеты: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.
Яйца
В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки.
Крупы
Любые в разнообразном приготовлении, но без молока.
Овощи
Зеленый горошек, тыква, грибы.
Исключить из диеты: другие овощи и картофель.
Закуски
Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.
Исключить из диеты: овощные салаты, винегреты, овощные консервы.
Плоды, сладкие блюда, сладости
Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.
Исключить из диеты: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.
Соусы и прянности
Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.
Напитки
Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.
Исключить из диеты: фруктовые, ягодные и овощные соки.
Жиры
Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты № 14
1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.
Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…
Диета назначается при недостаточности кровообращения II-III степени. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы — до 2-3 дней; III-IV — до 3-4 дней) или применяют любой рацион. Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. I рацион: по 100 г…
Диета назначается при гипертонической болезни; реже — при атеросклерозе, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчекаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением. Диета строится по принципу диеты № 10, но с включением богатых магнием продуктов (отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, чернослив, пшено /более 100 мг на 100 г продукта/;…
Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием…
Показания для назначения диеты Зондовые диеты назначают при челюстно-лицевых операциях и травмах, рак полости рта, глотки, пищевода, ожоги, рубцовые изменения, резекция пищевода, черепно-мозговые операции, травмы, опухоли и другие поражения мозга с нарушением нервной регуляции жевания и глотания, при бессознательном состоянии, коме, недостаточности печени, почек, сахарном диабете, заболеваниях желудка с его непроходимостью, тяжелая ожоговая болезнь, сепсис…
