Порой мы небрежно относимся к режиму питания, допуская перерыв между завтраком (легким — чай, бутерброд) и обедом (обильным — первое, второе, третье, сладкое, закуска) до 12 и более часов. После сытного и позднего обеда приходится вскоре ложиться спать.
А ведь от режима питания зависит наше здоровье, работоспособность, настроение. Многие позволяют себе есть поспешно, в разное время, как придется. Из-за длительного беспорядочного питания нарушается деятельность пищеварительных желез, снижается их функциональная активность, хуже усваивается пища, а в результате — гастрит, язва желудка и др. болезни.
Правильный режим питания, который включает частоту и время приема пищи в течение суток, а также распределение суточного рациона, является важнейшим принципом рационального питания. Его несоблюдение — одна из наиболее частых причин развития ряда заболеваний не только пищеварительной системы, но и других систем, всего организма в целом. Так, выявлена несомненная связь нарушений режима питания с формированием избыточной массы тела и ее прогрессированием.
Основой рационального режима питания является регулярность приема пищи, т. е. еда в одно и то же время. При этом вырабатывается рефлекс на выделение в установленное время наиболее активного желудочного сока, богатого ферментами, что создает наилучшие условия для энергичного, активного переваривания пищи.
Установлено, что при редких обильных приемах пищи создаются условия для повышенного отложения жира в организме и для прогрессирования атеросклеротических изменений.
Основными принципами рационального и лечебного питания в современных условиях является более частый прием небольших количеств пищи, полное исключение переедания и длительных промежутков между едой.
При четырех или пятикратном питании промежутки между приемами пищи не превышают 4—5 часов, что создает равномерную нагрузку на пищеварительный аппарат, обеспечивает наиболее полную обработку пищи полноценными по переваривающей силе соками.
Органы пищеварения, особенно секреторный аппарат, нуждаются в отдыхе, которым является ночной сон (не менее 8—10 часов). Непрерывная работа пищеварительных желез приводит к снижению переваривающей силы сока и нарушению нормального его выделения. Перенапряжению и истощению секреторного аппарата способствуют и поздние ужины. В режиме рационального питания предусматривается значительный интервал между последним приемом пищи и временем отхода ко сну. Ужинать рекомендуется не позднее чем за 2—3 часа до сна. Исключение делается в отношении кисломолочных продуктов, компотов и фруктов, которые можно употреблять непосредственно перед сном.
«Ошибки в питании», Т.И.Лоранская