К средствам нормализации кишечной микрофлоры в первую очередь следует отнести кисломолочные продукты, благоприятное действие которых при лечении кишечных заболеваний давно известно. Молочнокислые бактерии этих продуктов (простокваши, кефира и др.) подавляют гнилостные бактерии и, таким образом, способствуют восстановлению нормального состава кишечной микрофлоры.
Нормализации состава кишечной микрофлоры способствуют также пектиновые вещества. Благоприятное действие пектинов объясняется их коллоидными свойствами, высокой адсорбционной способностью и бактерицидными свойствами.
Благоприятно действует на микрофлору кишечника и клетчатка, особенно овощей (картофель, свекла, капуста и др.) и фруктов (яблоки, апельсины и др.). Поэтому при обогащении питания свежими овощами и фруктами, богатыми органическими кислотами, пектиновыми веществами и активной клетчаткой, заметно улучшается состав кишечной микрофлоры. Наоборот, усиленное употребление рафинированных продуктов (сахара, риса, манной крупы) отрицательно сказывается на ее состоянии и функции.
Питание людей переходного, пожилого и старческого возраста
Питание в переходном возрасте
Переходный возраст от молодости к зрелости наступает у разных людей в разное время в зависимости от наследственных и индивидуальных особенностей. В большинстве случаев он соответствует 45—50 годам. В это время происходит не только перестройка внутренних систем организма, но и изменение направленности обмена веществ, развивается выраженная тенденция к повышенному образованию и отложению жира. Кроме того, наступает существенная перестройка эндокринных систем (гипофиза, половых желез и др.), также способствующая развитию процессов, связанных с повышенным образованием и отложением жира в организме.
Если не принять своевременных мер, то в этот период может возникнуть ожирение, которое в дальнейшем крайне трудно поддается лечению.
В области питания отмечаются три причины, играющие отрицательную роль в этом возрасте:
- резкие обильные приемы пищи в течение дня;
- продолжительный сон после еды;
- ужин непосредственно перед сном.
В качестве профилактики нарастания массы тела в переходном возрасте особенно важно наладить дробное 4-разовое питание, исключить полностью послеобеденный сон, ужинать не позднее чем за 2—3 часа до сна. Питание во вторую половину жизни должно быть умеренно ограниченным, но в то же время полностью сбалансированным и разнообразным.
«Ошибки в питании», Т.И.Лоранская