Одним из важных требований рационального сбалансированного питания является правильный его режим, то есть регулярный прием пищи в одни и те же часы. Правильный режим питания обеспечивает поддержание нормального состояния организма и его высокой работоспособности.
Обязательным требованием рационального питания является его разнообразие.
С появлением сезонных продуктов рекомендуется их употреблять как можно чаще. Это относится к фруктам, ягодам и овощам, особенно к таким, как клубника, зеленый горошек, помидоры, огурцы, баклажаны, дыни, арбузы и др. Желательно, чтобы не были упущены такие исключительные во вкусовом и биологическом отношении продукты леса, как земляника, черника, брусника, грибы, которые позволяют значительно разнообразить питание.
Совершенно необоснованно полное исключение из питания отдельных пищевых продуктов или целых их групп. Так, отказ от употребления яиц приводит к потере высокоактивных фосфатидных комплексов, особенно лецитина и холина, играющих важную роль в нормализации жирового и холестеринового обмена. Исключение из рациона капусты лишает организм тартроновой кислоты, препятствующей превращению углеводов в жир и, таким образом, в какой-то степени тормозящей прогрессирование жирообразования и нарастание массы тела.
Нередко совершенно необоснованно применяются полуголодные режимы и другие ограничительные рационы питания, которые наносят только вред.
В поддержании нормального физического состояния организма и необходимого уровня работоспособности, а также в процессах пищеварения значительную роль играет микрофлора кишечника, которая выполняет три важнейшие функции: пищеварительную, синтетическую и защитную.
Полезная кишечная микрофлора способна образовывать и выделять пищеварительные ферменты, что улучшает переваривание пищи и ускоряет ее всасывание. Она защищает организм и от вторжения инфекции, подавляя жизнедеятельность патогенных микробов и не допуская их массового размножения.
Изменение нормального состава и функции микрофлоры кишечника способствует возникновению ряда функциональных расстройств. Появление в том или ином отделе пищеварительного тракта несвойственной ему микрофлоры является сигналом серьезных нарушений, возникших в организме. Нормальный состав микрофлоры кишечника и строго определенное ее расположение в соответствующих местах являются непременным условием состояния здоровья.
«Ошибки в питании», Т.И.Лоранская