«Постный понедельник» – кампания, поощряющая людей отказаться от мяса на один день в неделю во благо здоровья, согласно последнему исследованию, появилась для того, чтобы люди ели больше фруктов и овощей. «Когда 1 000 человек расспросили об их привычках, связанных с употреблением мяса, 59% сказали, что за прошедший год они сократили количество мяса в рационе», – говорит Пегги Неу, президент кампании «Постный понедельник». Данная некоммерческая инициатива запустила «Постный понедельник» и другие акции для того, чтобы побудить к изменению привычек в первый день недели, который, по мнению экспертов, считается лучшим временем для улучшений. Кампания «Постный понедельник» связана с Блумбергской школой общественного здоровья Джонса Хопкинса и университетами Сиракьюса и Колумбии. Между тем, Национальная ассоциация скотоводов не видит в этом нужды. По их мнению, постная говядина может быть частью здоровой, сбалансированной диеты.
Постный понедельник. Обновление
«Постный понедельник» был запущен в 2003 году, как практическое воплощение совета по сокращению употребления насыщенных жиров и употребления здоровой пищи», – говорит Неу. По словам Неу, отказ от мяса на один день в неделю может привести к сокращению насыщенных жиров на 15%. По ее данным, «Постный понедельник» стал глобальным движением. В кампании участвуют школы, организации, рестораны и сообщества.
Другие результаты годового исследования:
- 41% опрошенных сказали, что они стараются сократить количество мяса в рационе.
- 3% ели больше мяса за прошедший год, чем до этого.
- Одна треть опрошенных говорят, что они не сократили употребление мяса и не станут рассматривать этот вариант.
- 62% утверждают, что сохранение здоровья – главная причина того, что они едят меньше мяса или могут рассмотреть такой вариант.
Что едят те, кто отказался от мяса по понедельникам?
- 73% – больше овощей.
- 65% – больше фруктов.
- 42% – больше бобовых.
- 47% – больше цельных зерновых.
По мнению Неу, кампания может помочь людям следовать Руководству по диетологии, изданному в 2010 году. Данный документ призывает есть меньше насыщенных жиров, больше фруктов, овощей, бобовых и цельных зерновых. Медицинское исследование предполагает, что диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, особенно красного и обработанного мяса, повышают риск заболеваний сердца, ожирения, диабета и даже рака.
Волшебство понедельника?
Неу говорит, что эксперты по поведению называют понедельник «январем недели». «Это день восстановления здоровья, – считает она, – Люди начинают придерживаться диеты, режима тренировок и бросают курить в понедельник». «Идея заключается в том, чтобы соединить естественный цикл и мышление», – говорит Неу. Это также дает людям простой способ воплотить свои намерения в жизнь.
Как считает Джуди Каплан, пресс-секретарь Академии питания и диетологии и диетолог в городе Вьенна, штат Вирджиния, кампания является «действительно простым решением донести идею». «Что мне в этом нравится, так это то, что они не вербуют приверженцев, они предлагают решение сократить жиры», – говорит она. «Это также заставляет людей думать о том, как получить протеин без употребления мяса», – добавляет Каплан. Ее предложение: вегетарианский гамбургер, макароны из цельного зерна с соусом песто или тортилья из цельного зерна с темными бобами.
Неу уточняет, что кампания «Постный понедельник» не имеет отношения к PETA (Люди за этичное обращение с животными) или HSUS (Гуманитарное общество США). Организация также запустила акцию «Здоровый понедельник» для поощрения людей к тому, чтобы понедельник становился для них отправной точкой для начала другой, здоровой жизни.
Производители мяса вступают в спор
Говядина питательна. Так считает Шелли Джонсон, диетолог и заместитель директора по продвижению пищевых продуктов Национальной ассоциации скотоводов. Она также заявляет: «Есть так много приятных способов выстроить здоровое питание с использованием постного мяса. Блюда, сочетающее в себе любимые продукты, например телятину, могут помочь людям употреблять больше фруктов и овощей, как то рекомендуют в Руководстве по диетологии, и соблюдать здоровый образ жизни».
Источник: medicinenet.com