Результаты недавнего масштабного исследования, проведенного группой американских специалистов из Гарвардского университета (Harvard University), позволяют утверждать о том, что потребление популярных продуктов из переработанного мяса (таких, например, как колбаса, ветчина и сосиски), помимо всего прочего, сопровождается увеличением риска развития болезней сердца и сахарного диабета.
Сразу стоит отметить, что ранее многие ученые уже не раз доказывали наличие достоверной взаимосвязи между употреблением продуктов из переработанного мяса и повышенным риском развития рака, гипертонии, диабета и сердечных болезней. Что же касается исследования, о котором здесь идет речь, то в ходе него гарвардские специалисты проанализировали результаты 1600 ранее проведенных работ.
Результаты анализа имеющейся информации показали, что ежедневное употребление всего лишь 50 граммов продуктов из переработанного мяса приводит к 19-процентному увеличению риска развития сахарного диабета, а также к 42-процентному повышению риска сердечных проблем. При этом авторы работы отмечают, что данная ассоциация отсутствовала при употреблении человеком непереработанного красного мяса.
Комментируя полученные результаты, авторы работы отмечают, что на данный момент они не могут с уверенностью сказать, какой же именно компонент переработанных мясных продуктов повышает риск развития указанных заболеваний.
В этой связи интернет-портал zdravoe.com приводит на своих страницах следующие слова американских экспертов: «Когда мы сравнили питательные вещества, содержащиеся в колбасах и в красном мясе, оказалось, что количество насыщенных жиров и холестерина в них одинаково. Однако в переработанных мясных продуктах мы обнаружили в 5 раз больше натрия и на 50% больше консервантов нитратов».
Подводя итоги своей работе, исследователи советуют употреблять продукты из переработанного мяса не чаще одного раза в неделю, что позволит снизить риск развития сахарного диабета и сердечных болезней.