|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
|
Соус молочный (бешамель) |
1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус молочный на жировой пассеровке |
2, 3, 4в, 7, 9, 10, 11,15 |
|
Соус молочный с морковью |
1б, 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус молочный с рубленым яйцом |
1, 2, 3, 4в, 7, 9, 11, 15 |
|
Соус сметанный с томатом |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус молочный на овощном отваре |
2, 3, 4в, 5, 5а, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус молочный с луком |
2, 9, 10с, 11, 15 |
|
Соус красный или белый основной |
2, 3, 4в, 9, 11, 15 |
|
Соус кисло-сладкий |
2, 3, 9, 11, 15 |
|
Соус белый на овощном отваре |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
Соус томатный |
2, 3, 4в, 7, 8, 9, 10, 11, 15 |
|
Соус польский |
1, 11, 15 |
|
Соус голландский |
1, 4в, 11, 15 |
|
Соус сахарный |
3, 4в, 7, 11, 15 |
|
Соус грибной |
2, 3, 8, 9, 11, 15 |
|
Заправка для салатов |
2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус-маринад овощной с томатами |
2, 3, 4, 8, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус сметанный для овощных салатов |
2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15 |
|
Соус из тушеных яблок или кураги |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |