Цинк — один из микроэлементов, функционирующих в организме как катализатор многих энзиматических процессов. С каждым годом становится все более известна его роль в биохимических процессах, и все чаще выявляют его недостаточность у людей, особенно у новорожденных и детей раннего возраста. Известно около 90 металлоэнзимов, функционирующих при участии цинка, который необходим и для активности простетической части фермента, и (или) для синтеза, накопления его белковой (апоферментной) части, и для взаимодействия этих компонентов.
Наиболее важным является его стимулирующее влияние на активность ферментов, осуществляющих синтез ДНК (например, дезокситимидинкиназы), активность ДНК-зависимой РНК-полимеразы, тормозящее влияние на РНКазу. Таким образом, цинк необходим для синтеза нуклеиновых кислот, деления клеток, последующего синтеза белка. В результате он способствует росту, увеличению массы тела. Этому способствует его активирующее влияние на функцию ряда эндокринных желез, в частности тестикул.
Он является компонентом инсулина — анаболического гормона. Цинк активирует многие дегидрогеназы, альдолазы, пептидазы, фосфатазы.
При его недостаточности падает содержание щелочной фосфатазы в костях, кишечнике, почках, что нарушает их обмен и функцию; снижается активность карбоксипептидаз (А и В) поджелудочной железы; активность алкогольдегидрогеназы в печени и в сетчатке, в последней названный фермент необходим для использования ретинола [Prasad A., 1979]; активность ангиотензинконвертирующего фермента (переводящего неактивный ангиотензин I в активный ангиотензин II). Цинк взаимодействует с компонентами клеточных мембран, поддерживая их стабильность, ограничивая, например, освобождение гистамина из тучных клеток, серотонина из тромбоцитов. Он конкурирует с некоторыми металлами — железом (медью, кобальтом, свинцом) во взаимодействии с белками тканевых ферментов.
В результате конкуренции с железом снижается способность последнего образовывать свободные радикалы кислорода, которые повреждают клеточные мембраны, образуют перекиси липидов. Цинк способствует активности ряда рецепторов: вкусовых, зрительных. Цинк необходим для нормальной активности лимфоидной ткани. При гипоцинкемии обнаруживают гипоплазию вилочковой железы, лимфатических узлов, лимфопению, снижение числа Т-лимфоцитов, угнетение клеточного иммунитета. Обнаружена противовирусная активность цинка; так, у некоторых риновирусов он тормозит синтез белка и его взаимодействие с вирусной РНК.
«Педиатрическая фармакология», И.В.Маркова