Содержание цинка в большинстве кристаллических препаратов инсулина составляет примерно 0,4 — 0,5%. В слабых растворах инсулин адсорбируется на стекле или пластмассе (например, на стенках системы для внутривенных инфузий). Эту адсорбцию удается свести к минимуму путем добавления альбумина.
Расщепление инсулина на составляющие его А и В цепи путем окисления или восстановления дисульфидных мостиков приводит к полной потере им биологической активности. С другой стороны, удаление амидной группы аспарагина на карбоксильном конце А цепи или терминального аланина В цепи практически не влияет на активность молекулы инсулина.
При удалении всего аспарагина (или аспартата) из карбоксильного конца А цепи и аланина из соответствующего участка В цепи теряется примерно 95% активности гормона. Удаление последовательности из 8 аминокислот (с 23го по 30-й остаток) с карбоксильного конца.
В цепи (инсулиндезоктапептид) с помощью трипсинового гидролиза приводит к исчезновению всей определимой активности. Считается, что участок между 22-м и 26-м остатком Вцепи имеет решающее значение для связывания инсулина с его рецептором, как и для действия инсулина вообще.
«Эндокринология и метаболизм», Ф.Фелиг, Д.Бакстер