Описание
Стебель риса 50—150 см высоты, кустистый с основания корень мочковатый, лист линейный до 50 см длины и 1 см ширины, гладкий; метелка до 20 см длины. Цветы и чашелистики густо покрыты накрест пересекающимися рядами мелких бугорков и редким опушением из твердых волосков.
Из всех яровых хлебов рис является чуть ли не самым ценным как по своим высоким пищевым качеством так и по высоким урожаям, превосходящим почти вдвое урожаи других хлебов.
Распространение: культивируется во всех тропических и субтропических странах Южной Европы.
В СССР: Европейская часть, Кавказ, Восточное и Южное Закавказье, Средняя Азия, Прибалхашье; Дальний Восток. Так как культура риса требует много тепла и воды, то возделывание его до последнего времени ограничивалось у нас лишь самыми южными район.
Однако работы последних лет Всесоюзной сельскохозяйственной Академии им. В. И. Ленина решили задачу выведения скороспелых сортов с достаточной урожайностью при высоких качествах зерна, так что эта ценная культура в ближайшие годы значительно продвинется у пас на север.
Применение
Помимо использования зерна риса на крупу и как хлебное растение, из него добывают крахмал, употребляют в качестве примеси при пивоварении, а на востоке из него приготовляют водку — «саке» и «арак». Оболочки зерен, получающиеся при обдирке его, являются хорошим кормом скоту, солома риса служит также кормом скоту, а, кроме того, идет на изготовление соломенных шляп и всевозможных плетений и на приготовление бумажной массы.
«Лекарственные богатства Киргизии»,
А.Алтымышев