Семейство злаковых
Описание. Однолетнее травянистое растение с прямостоячими, узловатыми стеблями. Листья очередные, широколинейные, плоские, влагалищные, с коротким, тупым язычком. Соцветия — сложный колос, остистый или безостистый. Колоски расположены на выступах колосового стержня по одному. Колосковые чешуи яйцевидные, с нерезким килем, переходящим в небольшой зубец или остевидное окончание. Колосковые чешуи похожи на нижние цветковые чешуи. Колоски пятицветковые, два верхних цветка недоразвитые, бесплодные. Имеет многочисленные сорта и разновидности. Высота 50—150 см.
Применяемая часть — зерновки (зерна, мука, крупа). Время цветения — июнь — август.
Распространение
Широко культивируется в большинстве областей СССР, преимущественно в степной и лесостепной зонах.
Химический состав. Зерно содержит крахмал и другие углеводы (6%—4%), различные белки (лейкозин, глютенин, глиадин и другие—13—22%); жир (1,5%), клетчатку (3%), зольные вещества (фосфор), калий, кальций, магний и другие— 1,7%, различные ферменты.
Применение
Применяется в народной медицине как внутреннее и наружное средство. Отвар пшеничных зерен обладает мягчительным и общеукрепляющим свойствами. Его применяют как средство, восстанавливающее силы после перенесенных тяжелых болезней.
Отвар мякиша пшеничного хлеба употребляют при простых и кровавых поносах.
Отвар пшеничных отрубей с прибавлением меда пьют при болезнях дыхательных органов, особенно при изнурительном кашле, и используют для слабительных клизм.
Мякиш пшеничного хлеба, намоченный в горячем молоке, прикладывают к нарывам для их созревания и к опухолям для их рассасывания.
Отвар и припарки из пшеничных отрубей употребляют как косметическое средство, смягчающее кожу. Время сбора: июль — сентябрь.
«Лекарственные богатства Киргизии»,
А.Алтымышев