Семейство лилейных
Описание
Листья у лука трубчатые, внутри полые. Цветочный стебель посредине вздутый, соцветие шаровидное, цветки мелкие, зеленовато-белые. Плод — трехгнездная коробочка с черными семенами, неправильной формы. Репчатый лук имеет очень много сортов, различаемых по разным признакам: вкусу — острый, полуострый и сладкий; окраске наружных чешуи луковицы, зависящей от наличия или отсутствия в них антоциана,— белые, желтые, розовые, красновато-фиолетовые разных оттенков, форме — плоской, округлой, грушевидной и величине луковиц.
Распространен по всему миру, во всех районах СССР. Родиной лука считают Китай, Среднюю Азию. Нередко лук появляется в качестве сорняка на лугах и пастбищах в городах Средней Азии. Репчатый лук наиболее широко и повсеместно распространен у нас в культуре. Сортов репчатого лука много, наиболее распространенными в Киргизии являются Дунганский местный, Покровский местный, Испанский, Пржевальский местный. Дикорастущие виды лука широко распространены в пусть: степях, на лугах и в лесах Киргизии.
Химический состав. Содержит особые летучие вещества фитонциды, губительно действующие на микробы и простейшие грибки. Состав культурных сортов лука следующий: воды—85,94%, инвертных сахаров — 0,62%, сахароз — 3,4%, азотистых веществ — 2,33%.
Чесночный запах и вкус лука обусловливаются находящимся во всех тканях чесночным маслом (по Венеру 0,005 — 0,900%), главная часть которого — дисульфид—содержит много серы. Интересно отметить, что выделенное в кристаллическую форму бактерицидное начало лука— аллицин — отличается огромной бактерицидной мощностью и тоже содержит много серы.
Острый запах лука зависит от эфирного лукового масла — 0,03—0,05%. Крахмал, как запасное вещество, в луке не отлагается, запасным продуктом является сахар— 2,70—5,39%, азотистых веществ в луковицах содержится от 1,1 до 5,4% (в среднем 3,1%), причем 70% из них приходится на белки.
Применяется в народной медицине для перевязки нарывов, вызывая скорейшее их созревание. Кашицу или сок репчатого лука кладут на раны, язвы и ожоги для их дезинфекции и более быстрого заживления. Соком репчатого лука в виде тампонов лечат насморк, выводят с кожи веснушки, родимые пятна, угри и смазывают им кожу при зуде. Сок лука пьют по 1 рюмке 3 раза в день при камнях в почечных лоханках и мочевом пузыре. Выжатый сок лука в комплексе с медом улучшает зрение, его употребляют при кашле и бронхите.
При спиртовой вытяжке из репчатого лука получают лечебный препарат «Аллплчеп». Этот препарат применяется при атеросклерозе, вздутии кишечника, вялых запорах — колитах.
Препарат «Аллилглицер» (вытяжка из лука глицерином) применяется для лечения трихомонадного кольпита (в виде тампонов).
Употребление лука, как и других пряных растений, в качестве приправы к пище увеличивает выделение желчного сока, содействуя лучшей перевариваемости пищи. Эфирное луковое масло действует так же, как витамины В и С.
«Лекарственные богатства Киргизии»,
А.Алтымышев