Состав
У сухофруктовых, среднеазиатских абрикосов содержание сахара в расчете на сухой вес достигает 79%, в том числе до 49% приходится на сахарозу. По содержанию витамина А абрикос не уступает шпинату и яичному желтку, но витамин С содержится в небольшом количестве. Семена абрикоса содержат 30—40% жира и используются для получения пищевого абрикосового масла.
Плоды содержат различные кислоты (яблочную, лимонную). Семена абрикоса содержат гликозид амигдалин.
Применение
Камедь, выступающая из трещин стволов, используется как заменитель импортной аравийской камеди в качестве эмульгатора для масляных эмульсий. Из семян абрикоса холодным выжиманием получают жирное масло, которое может быть использовано при растворении камфоры для подкожных введений.
Благодаря большому содержанию витамина А абрикос может входить в пищевой рацион детей как средство, стимулирующее их химический рост и поддерживающее здоровье.
Время сбора — июнь—июль. Заготовленные и очищенные абрикосовые косточки можно сушить на открытом воздухе.
«Лекарственные богатства Киргизии»,
А.Алтымышев