Изучению сложного химического состава пчелиного яда посвящены многие работы советских и зарубежных ученых.
В состав пчелиного яда входят белковая и жировая фракции, фракция мелкомолекулярных органических соединений и минеральная фракция, а также свободные аминокислоты (цистин, лизин, аргинин, гликоколл, аланин, метионин, глотаминовая и аспаргиновая кислоты, гистидин, серии, триптофан, треонин, лейцин, изолейцин), нуклеиновые кислоты (дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая), муравьиная, соляная и ортофосфорная кислоты, жиры и стероидоподобные вещества, летучие масла, ферменты — гиалуронидаза и фоефолиназа А, магний, медь.
Немецкие ученые, исследуя пчелиный яд с помощью новейших методов, смогли разделить белковую фракцию, выделив биологически активный белок — мелиттин, который и является важнейшим фармакологическим началом пчелиного яда. Мелиттин устойчив к низкой и высокой температуре — кипячение и замораживание почти не изменяют его свойств.
Он также не разрушается в сильнокислой среде, но менее устойчив в щелочной. Исследование золы пчелиного яда показало присутствие в ней магния (до 0,4% чистого яда) и небольшого количества меди.
Другие металлы, широко распространенные в биологических объектах (натрий, калий, железо и др.),— в пчелином яде не обнаружены. Углеводов он также не содержит.
Во фракции свободных органических кислот и аминов были найдены гистамин (до 1%) и значительное количество органических кислот.
Липоидная фракция яда невелика, к ней надо отнести пахучее вещество, извлекаемое эфиром, а также стерины, экстрагируемые хлороформом.
«Лекарственные богатства Киргизии»,
А.Алтымышев