Калиевая диета

Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием пищи 6 раз в день.

Исключить из диеты: поваренная соль, экстрактивные вещества мяса и рыбы, ограничена свободная жидкость.

Диету назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы по 1-2 дня, III-IV — по 2-3 дня).

Рацион I

1-й завтрак: печеный картофель — 200 г, кофе-суррогат с молоком — 180 г.

2-й завтрак: сок из свежей капусты или моркови — 100 г.

Обед: суп-пюре из картофеля — 200 г, пюре морковное — 100 г, желе фруктовое.

Полдник: отвар шиповника — 100 г.

Ужин: картофельное пюре — 300 г, отвар шиповника — 100 г.

На ночь: сок фруктовый — 100 г.

Рацион II

1-й завтрак: печеный картофель — 200 г, кофе-суррогат с молоком — 180 г.

2-й завтрак: каша пшенная — 150 г, сок капустный (морковный) — 100 г.

Обед: суп-пюре из капусты и картофеля — 200 г, картофельные котлеты — 200 г, желе фруктовое.

Полдник: отвар шиповника — 100 г.

Ужин: плов из риса с фруктами — 150 г, отвар шиповника — 100 г.

На ночь: сок фруктовый — 100 г.

Рацион III

1-й завтрак: каша пшеничная молочная с сухофруктами — 200 г, кофе-суррогат с молоком — 180 г.

2-й завтрак: картофельное пюре — 200 г, сок капустный (морковный) — 100 г.

Обед: суп овсяный с овощами вегетарианский — 250 г, котлеты морковные — 150 г, компот из сухофруктов — 180 г.

Полдник: отвар шиповника — 100 г.

Ужин: рыба отварная — 55 г, картофельное пюре — 200 г, чай с молоком — 180 г.

На ночь: сок фруктовый — 100 г.

Рацион IV

1-й завтрак: салат из свежих овощей — 150 г, каша гречневая молочная — 200 г, кофе-суррогат с молоком — 180 г.

2-й завтрак: изюм (курага) размоченный — 100 г, сок капустный (морковный) — 100 г.

Обед: суп картофельный вегетарианский — 400 г, плов из отварного мяса с рисом — 55/180 г, компот из сухофруктов — 180 г.

Полдник: яблоки печеные — 100 г.

Ужин: мясо отварное — 55 г, котлеты картофельные — 200 г, чай с молоком — 180 г.

На ночь: сок фруктовый — 100 г.

На II, III, IV рацион выдается соответственно 50, 100 и 200 г бессолевого пшеничного хлеба, на IV рацион — 30 г сахара.

В I, II, III и IV рационах содержится в среднем соответственно:

• белков — 20, 30, 50 и 70 г,
• жиров — 20, 30, 45, 55 г,
• углеводов — 200, 250, 350, 400 г.

Энергоценность диеты соответственно — 1000, 1300, 1900, 2400 ккал. Содержание калия — 6-7 г.