25 мая 2009

Диета № 14

Показания для назначения диеты — мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).

Цель назначения диеты — восстановление кислой реакции мочи и создание тем самым препятствия для образования осадка.

Общая характеристика диеты

По энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; диета ограничивает продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные, большинство овощей и плодов); преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний рекомендуется обильное питье.

Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.

Химический состав диеты:

  • белки — 70 г,
  • жиры — 80 г,
  • углеводы — 350-400 г,
  • поваренная соль — 10-12 г,
  • свободная жидкость — 1,5-2,5 л.

Энергоценность диеты — 2500 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия

Различные виды. Мучные изделия с ограничением молока и желтков.

Супы

На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми.

Исключить из диеты: молочные, овощные и фруктовые супы.

Мясо и птица

Различные виды в любом приготовлении.

Копчености исключить из диеты:

Рыба

Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы.

Исключить из диеты: соленую, копченую рыбу.

Молочные продукты

Только немного сметаны в блюдах.

Исключить из диеты: молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр.

Яйца

В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки.

Крупы

Любые в разнообразном приготовлении, но без молока.

Овощи

Зеленый горошек, тыква, грибы.

Исключить из диеты: другие овощи и картофель.

Закуски

Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра.

Исключить из диеты: овощные салаты, винегреты, овощные консервы.

Плоды, сладкие блюда, сладости

Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое.

Исключить из диеты: другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке.

Соусы и прянности

Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве.

Напитки

Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники.

Исключить из диеты: фруктовые, ягодные и овощные соки.

Жиры

Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 14

1-й завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.



Диеты назначают периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь II-III стадии, недостаточность кровообращения II-III степени, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца с избыточной массой тела); ожирение; сахарный диабет с ожирением; острые заболевания желудка и кишечника в первые дни лечения; заболевания почек (острый нефрит, недостаточность почек); болезни печени…

Чайная диета Примерное меню диеты: 7 раз в день по 1 стакану горячего чая с 10 г сахара в каждом. Назначают при остром гастрите и энтероколите, обострении хронических энтероколитов с поносами. Сахарная диета Примерное меню диеты: 5 раз в день по 1 стакану горячего чая с 30-40 г сахара в каждом. Назначают при болезнях печени…

Диета назначается при недостаточности кровообращения II-III степени. Назначают в виде 4 последовательных рационов (I-II рационы — до 2-3 дней; III-IV — до 3-4 дней) или применяют любой рацион. Диета резко сниженной энергоценности с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. I рацион: по 100 г…

Диета назначается при гипертонической болезни; реже — при атеросклерозе, холецистите с недостаточным опорожнением желчного пузыря и желчекаменной болезни вне обострения, запорах, особенно в сочетании с ожирением. Диета строится по принципу диеты № 10, но с включением богатых магнием продуктов (отруби пшеничные, морская капуста, овсяная крупа, урюк, чернослив, пшено /более 100 мг на 100 г продукта/;…

Диета назначается при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету. пониженной энергоценности включены богатые калием продукты (урюк, фасоль, морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель (более 500 мг на 100 г продуктов); говядина, свинина мясная, треска, хек, скумбрия, кальмары, крупа овсяная, зеленый горошек, томаты, свекла, редис, лук зеленый, черешня, смородина черная и красная, виноград, абрикосы, персики). Прием…